Marinadores y Unidades de Inyección
Formulados a la medida de cada cliente bajo NOM-120-SSA1-1994 y lineamientos FDA — desde la especificación técnica hasta el embalaje para tu línea, evitando errores de dosificación y mermas.
Marinadores (tumbler y vacío)
Con sabor y color, o completamente neutros — solo rendimiento, ajustado a tu petición. Mejoran suavidad, jugosidad, sabor y vida de anaquel, con excelente balance de pH que evita sinéresis, quemaduras y decoloración.
Rendimientos de referencia del 10% al 40% según producto*
- ✓ Unidad marinador Retes Chicken
- ✓ Unidad marinador Retes arrachera
- ✓ Marinador finger ribs
- ✓ Ablandador para carnes
- ✓ Realzador de sabor
- ✓ Sabores: neutro, parrilla/rosticero, pimienta-limón, ranchero, mezquite
- ✓ Con o sin ablandador, según el tipo de carne
Unidades de inyección
Salmueras neutras para inyectar res, pollo y cerdo con máquinas inyectoras multi-aguja — los rendimientos más altos de nuestra línea. Formuladas para que el producto no pierda líquido en congelación ni cocción, conservando sabor y apariencia.
- ✓ Unidad de inyección beef
- ✓ Unidad de inyección chicken
- ✓ Unidad de inyección pig
- ✓ Con o sin conservadores y antioxidantes, según requerimiento
- ✓ Con o sin ablandador, según el tipo de carne y las necesidades del cliente
Presentación: saco de rafia con bolsa de polietileno; el contenido se adapta a la formulación desarrollada con cada cliente.
Trabajamos de la mano de tu equipo — pruebas en planta, ajustes de fórmula e iteraciones hasta alcanzar el rendimiento, sabor y color que tu producto necesita.
Solicitar formulación a la medida*Los porcentajes de rendimiento mostrados son valores de referencia obtenidos bajo las condiciones de aplicación recomendadas en la ficha técnica de cada producto (dosificación, dilución, temperatura y cadena de frío). Los resultados reales pueden variar según el tipo y calidad del cárnico, el equipo utilizado y el proceso de cada cliente. Central de Procesos IXOYE S.A. de C.V. recomienda realizar pruebas en planta para validar el rendimiento en su aplicación específica. Productos de uso industrial, grado alimenticio.